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西湖龙井

说到中国哪种茶最有名？即使很多人没有喝过西湖龙井，但也会说出它的名字。在我看来，西湖龙井在绿茶界的地位就和茅台在白酒界的地位一样。

西湖龙井平坦挺拔，色泽青黄，香气如兰花般持久。入口后有一股甜甜清新的香味，脸颊会很快产生口水。除了价格之外，其他方面都无可挑剔。

(2)碧螺春

在绿茶中能与西湖龙井媲美的，一定是碧螺春。碧螺春还有一个不太雅致的名字，叫“惊香”。后来相传康熙皇帝下江南时尝过，觉得这个名字不雅。于是改名为“碧螺春”。

洞庭湖不产碧螺春。是产于江苏省太湖洞庭山的茶。由于碧螺春的茶树和茶果是套种的，作为茶中味道最鲜美的，它吸收了桃、李、梅、柑等果树的香气。因此，碧螺春具有天然的花香和果香。

购买碧螺春时，应选择白毫较多的，因为白毫越多，碧螺春采摘越早，叶芽也越嫩。这种碧螺春品质上乘。

(3)信阳毛尖

信阳毛尖产于豫南大别山信阳市。是北方为数不多的好茶之一。虽然不如西湖龙井、碧螺春那么出名，但喜欢它的人还是很多的。

信阳毛尖的汤色翠绿，色泽诱人。入口后迅速入口甘甜爽口。细细品味，舌尖上还残留着一股栗子的清香。

我国有很多著名的绿茶，如黄山毛峰、汉中绿茶、四川竹叶青、六安瓜片、太平猴魁等，都是非常好的绿茶品种。

2.绿茶（乌龙茶）

茶城里的绿茶名目繁多，让人感觉不知从何说起。

绿茶是一种半发酵茶。主产于我国茶叶大省福建。因加工后的绿茶色泽翠绿如铁而得名。好的绿茶边缘有一圈红色，故有“绿叶红边”的美誉。

绿茶结合了绿茶和红茶的制作方法。它涉及绿茶和发酵。采摘鲜叶需要有一定的成熟度，所以绿茶的叶子会越来越厚，有一定茶梗的口感可能会更好。

著名的绿茶代表包括：

（一）安溪铁观音

铁观音的正宗产地在福建安溪县。由于经过摇晃，铁观音的叶子较重，放入茶壶中会发出“当当”的声音。声音越清脆，铁观音的品质越好，声音越沉闷。铁观音的品质稍差。

由于铁观音树周围种植有兰花，茶树吸收了兰花的香气，所以铁观音具有兰花的香气。

铁观音最大的特点就是耐冲泡。茶汤呈鹅黄色，香气特别持久。故有“七酿余香”之说。