便利店一年能挣多少钱（便利店一年能挣多少钱贴吧）

全家和711都是伪装成便利店的快餐店！

全家和711都是伪装成便利店的快餐店！

全家和711都是伪装成便利店的快餐店！

重要的事情说三遍。

所有想投资零售行业的朋友必须明白一个道理：

大卖场、小超市、便利店可能看起来很相似，但背后的商业逻辑却完全不同！

如果你认为它们只是超市，那你就大错特错了！

首先，你需要了解便利店的目标客户是谁？

他们是——名城市白领和部分服务业从业人员，属于隐形贫困人口。

其次，你要了解便利店卖什么赚钱？

饮食。

请去看看您所在社区前面的夫妻店。这些店的老板娘自己收银吗？老板只要雇一个人就赚不到钱，也就是说这种店只能养活一两个人，而老板开店赚的就是他自己的工资。

全家24小时便利店的员工人数最多为8人。如果你以传统小卖部的思路经营一家便利店，别说盈利，你每个月的营业额都不够发工资，更别说房租了。想一想。

为什么会有这么大的差别呢？这说明两者的定位不同，盈利逻辑也不同。因此，便利店和食堂在选址、商品选择上都会有很大的区别。

那么请大家再想一想，现在能吸纳这么多员工的实体店有哪些呢？当然是餐厅。

在我之前关于开餐厅的回答中，我提到过我在上海虹桥凌空SOHO开的店是一家餐厅，也是一家便利店。该便利店是京东便利店。在这个回答中，我详细讲了餐厅的选址逻辑，全家、711等便利店的选址本质上是一样的。主要开在商业区。你可以参考一下。

零基础如何开餐厅？

知乎

京东总部携可口可乐墨西哥总代理来店参观交流

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我们店的经理正在给他们讲无界零售

这家便利店已经开业半年多了。在凌空SOHO，包括我投资的那家店在内，一共有9家便利店。500米半径内有12家便利店，其中全家便利店2家，711便利店2家，便利店2家。家喜世多、家乐福易、永辉、快捷、便利峰等等，反正市面上你听说过的便利店基本上这里都有。

通过亲身实战和不断的比较学习和研究，我现在对便利店行业有了深刻的了解，并最终找到了实现盈利的方法。我们便利店还有很多高水平的玩法，可以说是一个便利店利润的上限非常高（这个我在最后再说）。

要了解便利店的经营逻辑，我们首先要了解便利店的第一利润来源是什么。

因为我是开京东便利店的（我也会把对京东便利店的评价放在这个答案的最后），所以我给大家展示一下位于北京京东大兴总部楼下的京东自营便利店的销售结构。

一家小型便利店通常有2000个左右的SKU。以下是2018年京东总部店排名前30的品类：

请关注红框内的二级分类

这是2018年该店各品类的销售统计及销量（降序排列，数值越高排名越靠前）：

不仅是2018年，相信2019年、2020年、2021年也会是同样的顺序。

饼图更直观

这里有什么明显的秘密？这就是80/20规则。很明显，便利店20%的产品贡献了80%的营业额。这20%的产品是：

1.FF生鲜

2.饮料

3.糖果和巧克力（后面你会看到主要是口香糖）

4、方便食品

5.饼干和零食

如果你再看一下这20%，你会发现4%的产品贡献了64%的营业额。这4%的产品是

1.FF生鲜食品；2.饮料

保质期长的饮料在各大超市、食堂均有销售。因此，便利店与其他超市业态根本不同的商业逻辑的答案是：

FF新鲜食材！

FF生鲜单品一项往往就占到便利店营业额的一半以上。卖FF生鲜的便利店，营业额往往是不卖生鲜的便利店的两倍甚至数倍。这充分说明了什么叫“民以食为天”。

与京东一样，全家、71160%以上的营业额和60%以上的毛利都是由生鲜（FF、FASTFOOD，或者快餐、快餐）模块贡献的。生鲜和我们传统上所说的快速消费品（FMCG，FastMovingConsumerGoods）从名字上看起来有点相似，但在便利店工作过的人都知道，无论快速消费品有多畅销与生鲜食品相比，它们只是蜗牛产品，一个月只能卖出去几个。单店日均销售额只有PSD的零点几。

因此，便利店销售的商品一定是高频、急需的。开便利店赚钱的过程就是一个用高频、急需的产品不断迭代低频产品的过程。

这就是我在关于开餐馆的回答中所说的。食物和饮料是日常高频需求，高频需求的食物和饮料都在FF模块中。

那么FF到底有什么呢？

从这里我们可以看出，在一定程度上，一家成熟的便利店可以取得比很多餐馆更高的面积。原因是因为便利店可以涵盖早餐、午餐、晚餐、一日三餐和下午茶。

早餐：馒头、面包、牛奶、豆浆

午餐：便当、熟食

下午茶：关东煮、酸奶、甜品、热柜食品（全家人都叫哈绍基）、水果

晚餐：饭盒等

（这个后续店内人数分布也很一致，餐厅一般中午一个高峰，晚上一个高峰，而便利店全天分布比较均匀。这意味着租金更多成本效益和平方米效率

的便当也有几个很重要的问题，一个是全家便当的口味偏台式和日式，口味偏清淡，到了成都等其他地方就得进行本地化的改良，另外就是价格能否打得下来，就算打下来，这种预包装食品跟街边小店相比是否有竞争力，毕竟便当适应的场景是快节奏生活，跑到成都这些节奏相对较慢的城市是否能适应，都是很大的问题。

供应链

以前有句话说，叫店门一开，自然会有供应商上门。后来发现完全不是这么回事，我开了店之后发现，我居然要舔供应商。当然并不是说找不到供应商，而是很难找到物美价廉有账期，包送包退包报损的供应商，因为便利店SKU多，你每个SKU都要找供应商谈判，还要跟周围的便利店比价，这个对于没经验的人来说是很难的。

也就是说，对于小店主，要么加盟接受品牌的剥削，要么接受供应商的压榨。

原来传统的快消零售市场一般有一批二批三批，一般街边小店都有代理某个品类的三批上门服务，三批一个是起物流的作用，一个是还能提供一些服务，如货品的摆放，账期，退换货等。

但我现在发现三批基本都被干死了，被谁干死了呢，被互联网和连锁便利店干死了。

现在有很多针对零售的B2B平台，最大的是阿里零售通和京东掌柜宝。京东搞便利店本质只是希望卖货，因此我看他们也没有真正懂便利店的。现在很多店主都已经习惯了在平台上订货，而且更搞笑的是，有时候他们发现在淘宝和京东上面直接进货比在这些平台上订更便宜，因为经常会做活动，这个时候薅点羊毛是很香的，特别在京东上，很多还是京东物流送，当天或者隔天就到了，而掌柜宝上面批发商发货可能一个星期都没到。

三批另一个被干死的原因就是，现在很多连锁便利店会有自己的供应链和物流体系，这些连锁品牌挤压着夫妻老婆店的生存空间的同时，同时也把三批甚至二批的活给干了。

我一开始也很头大，为了优化供应链，我们可以说是发动了所有的资源，幸好我投的公司几个合伙人都是实体行业摸爬滚打了很久的，而且我的店位于“宇宙中心”虹桥区域，周边都是大批发商和物流商，全家和711的大中华区总部都在附近，经常还有全家和统一的人上门交流。不过大商家还是不大鸟你，只好去一家一家去舔他们。当然舔的过程中确实也学到了很多。

关于京东便利店

我跟一些想开便利店的朋友说过，京东便利店是小超市，不是便利店，夫妻老婆店做京东还可以的，开真正的便利店的话，京东真的没优势。

京东便利店最大的问题在于，没有鲜食供应链，上面你们看到的京东总部店，有鲜食供应链，是因为他用的是京东商城线下生鲜超市7Fresh的鲜食供应链，因此有7Fresh的城市开的京东便利店才有鲜食供应链，北京西安成都都有，而上海很奇怪地没有7Fresh，因此上海的京东便利店是没有鲜食的。

非常搞笑的是，管京东便利店的部门叫京东新通路，新通路与京东商城因为是两个部门，很多资源并不共享。不同山头，你懂的。在对接过程中，京东新通路可以说处处显示出不专业，大部分事情都是我们自己搞定，当然了，人家也没收太多加盟费，也没要求你必须用他的供应链，这也可以原谅。

京东另外一个好处就是，你可以自己根据实际经营和竞争情况灵活地制定商品价格，但这对店主的专业性就提出了要求，开店前期整合供应链的难度和工作量都很大，特别是对于第一次开店人来说。如果你的供应链比较优化，那么是肯定可以获得比加盟全家更高的商品毛利的，比方说全家的水饮到加盟店毛利就只有30%，而我们自己的供应链一般至少有40%。

但是全家的优势在于，他的供应链完善，而且产品成体系，不断优化，迭代速度快。

这对于鲜食模块来说是至关重要的，店都是需要养的，让周边的人慢慢知道这里有家便利店需要个过程，但是开店初期产品一定要成体系，上货一定要上满，每天要把各个机器里都铺得满满当当，不能因为前期进店的人少，就不放，这样会恶性循环。但这么做的结果就是，前期保质期短的鲜食每天会疯狂报损的，像全家前期开店每个月报损一万元左右的鲜食都有可能的。

对于京东便利店来说，我可以说基本所有加盟主都是没有整合鲜食供应商能力的。就算有，也不可能一下子上齐，这样就容易让消费者产生一个，“这家店东西好像不多”的印象，后期要扭转这种印象是要花很大代价的。

这也是为什么京东便利店一般都只在郊区和三四五线城市比较多。在上海，京东便利店其实有100多家，但是毫无存在感，因为没有鲜食供应链，大部分加盟商都是夫妻老婆店翻门头的，而且基本都在外环外，为什么？还用问吗，因为市区房租和人工贵啊，没有鲜食怎么养得活店？

因此除了像我们这样，大部分个体户是没办法解决鲜食供应链的。就算能解决，新的问题又摆在你面前了。

什么问题呢，那就是，如果你跟全家卖一样或者类似的东西，加上鲜食供应商欺负你，你会发现你的东西没全家的好，进价还比人家贵不少。这个问题困扰了我们很久，最后我们发现，只能走店里现做这条路。

在长宁还有一家日本超市雅品嘉，现做的便当和寿司，我们看了不错，因为我们也有食品证，有冷菜间，所以我们准备在店里现做，这个厨师在餐厅上午和下午不忙的时候做便当，中午忙的时候去餐厅帮忙。这个是全家和711做不了的，还是那句话，不要以己之短拼人之长。

雅品嘉里面的当日现做便当

现做寿司

另外我们现在觉得未来的一个希望就是拉会员微信群，用现在流行的话，就叫“私域流量”，这个我们觉得是突破坪效的关键，毕竟线上可以卖很多线下不好卖的东西，而且不用囤货，不占地方，也不占资金。

我们现在是把微信群当会员群，买单出示群就可以当会员卡用，享受折扣，这样就解决了客户退群的问题，然后用线上的销售弥补线下的折扣费用。由于标品比周边便利店便宜，可以吸引很多价格敏感的客户，用销售额增长来对冲毛利的下降，这样最后发现其实利润并没有下降，相当于0成本引流了。

目前我们两个星期已经拉了1000多人的群了，以每天100人的速度上升，目标是拉到5000到10000人，然后再去其他地方复制，这样就有规模效应了。

很多实体店也搞微信群，但是现在很多实体店也都有微信群，但他们的群是为线下辅助的，并没有挖掘出群的全部价值，而且在这些群里卖货会很违和。但是我们发现便利店很合适。因为便利店可以在群里卖货，不违和。