休闲食品行业现状及前景趋势（休闲食品行业现状及前景趋势分析）

7月8日，盐津铺和赣源食品两家零食上市公司在2023年中期报告中均公布了可喜的业绩。在业绩变化的原因中，两家公司不约而同地提到了零食量贩。人们突然发现，零食大众店这一休闲食品行业的新业态，已经悄悄走进了“寻常百姓家”。

事实上，从两家A股休闲食品公司在业绩变动原因中提到零食量贩，到休闲食品公司不断拓展零食门店渠道，再到零食量贩贯穿的底层逻辑，我们可以看到，零食量贩这个新兴的休闲食品行业方兴未艾，是时候开始跑马圈地了。

以势不可挡的势头成为“新宠”

零食零售店是近两三年迅速兴起的一种渠道形式。店铺面积从几十到100平方米不等，通常有1000+个SKU。除自有品牌公司外，其销售的产品一般包括盐津铺子、甘源食品、金仔食品等顶级知名零食品牌以及大量小白品牌以“客单价低、品类多、环境好、距离近”。例如，龙头品牌“零食忙”、“赵一鸣”扩张迅速，每年新开门店超过1000家。

今年上半年，率先拥抱零食店的两家A股公司盐津铺子和甘源食品在公告中表示，继续实现业务和利润双增长，再次享受到零食大众市场渠道发展模式的红利。

盐津店预计2023年上半年实现扣除非经常性损益后净利润2.26亿元至2.36亿元，较去年同期增长98.89%至107.69%。赣源食品预计上半年实现扣除非经常性损益后净利润9800万元至1.1亿元，较去年同期增长199.06%至235.68%。

零食批发店也是众多休闲食品企业的“新宠”。洽洽食品在5月6日的业绩说明会上表示，公司正在全力拥抱并加快新渠道、新场景的布局和突破。部分餐饮渠道、茶饮渠道已具备成功经验和模式，公司将加快零食大众销售的布局。渠道、会员店等新渠道，针对不同渠道定制不同的产品。金在食品在回答投资者时也提到，已与“小吃忙”、“糖窝”、“我老婆”等零食加盟渠道合作，提供定制化服务。2023年一季度零食加盟渠道收入同比增长。增长了400%。

目前该业务仍处于放样土地阶段。

统计显示，目前全国休闲食品零售门店数以万计，但行业仍处于发展初期，门店密度仍有较大提升空间。大多数品牌都处于快速竞争之中。

比如湖南的“小吃忙”2017年在长沙成立，2018年门店数量突破100家，2021年门店数量突破800家，今年新开网店超过1000家，累计开店数量超过1000家。5年内开设近2000家门店。家。

同样，起源于四川的“零食又名”成立于2019年，目前拥有门店约600家。预计到今年年底，该公司门店数量将突破1000家，并计划到2026年达到20000家门店。这从行业加速开店中可见一斑。

据信达证券相关测算，全国零食零售门店数量预计将突破10万家。

良好的单店盈利能力有利于健康发展

零食大众零售渠道的模式本质上是“薄利多销”，利用“薄利多销”实现规模扩张。当零食大众零售店的规模达到一定程度后，在赢得与知名品牌的合作和优惠的价格方面就可以拥有更多的议价能力。同时，由于制造商与消费者的直接连接，流通环节的减少带来的信息的高效连接，可以更好地实现需求导向。

对于上游供应商来说，零食渠道无需收取高额渠道费，账期短，可以保证供应商在终端价格较低的情况下仍能获得较好的盈利能力。目前，零食大卖场低毛利、高营业额的渠道价值分销链持续平稳运行，厂家能够实现一定利润，零售终端单店盈利能力也表现良好。

招商证券研究数据显示，零食量贩的单店模式表现出色。据初步测算，单店日均销售额约1.2万元，毛利率18%-22%。扣除租金和人工成本后，大约是3万-4万元。后来单店月利润约2万-3万元，店铺净利润率约5%-7%。在健康的单店模式下，零食大众店未来有望快速复制。

此外，零食零售渠道的“特殊性”使其门店模式盈利能力更强。盈利模式可以概括为“品牌流量、白标盈利”。数据显示，休闲食品零售店的净利润率明显高于便利店。最后，成功的零食零售店通常采用标准化的运营机制和严格的管理制度。零食零售渠道的底层逻辑并不复杂，但能够在规模化初期运行模式往往需要优秀的管理机制。

尽管有人认为零食量贩可能陷入严重的同质化竞争和价格战，但业内普遍认为，目前零食量贩的核心在于比传统业态更高效，因此正在雕琢过程中。提升传统零售业态。在市场份额释放阶段，赛道远未达到针锋相对的价格战恶性竞争的程度。

实习生卢静怡记者陈刚