黄焖鸡营销策划，黄焖鸡营销策划案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡营销策划的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡营销策划的解答，让我们一起看看吧。

黄焖鸡是如何从一道官府菜变成国民小吃的？

黄焖鸡是如何从一到官府菜变成国民小吃的？

最开始我对黄焖鸡的印象就是它的广告词“一只鸡的传说，一道菜的餐厅！”

再后来也喜欢吃黄焖鸡饭，也去了解了一下黄焖鸡的发展历史。黄焖鸡源于鲁菜中的经典菜品“黄焖鸡块”，主要就是采用鸡腿肉，经过大厨处理加工，鸡肉鲜嫩可口。

现在黄闷鸡饭已经成为了我国的人气小吃，他的分店覆盖了中国300多个城市，它不仅占领中国小吃市场，还于美国时间2017年9月10日，占领了美国小吃市场，每份价格只要9.9美元的黄焖鸡米饭，已上市就得到了美国食客好评！

据报道，黄焖鸡米饭在美国上市的时候，他的创始人杨晓路介绍说，自己的祖母于1930年就在济南发明了这道菜，食材易得，制作简单，当地百姓很喜欢来他祖母的摊点吃饭。而杨晓路本人，则于2011年创办了杨铭宇黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭，能快速占领市场，还有一个最大原因，估计是他的成本。一份黄焖鸡米饭，我在桂城万达广场吃过，他们的价格大概在18块钱左右，但成本估计不到6元，这对于商家来说，利润相当可观。一间不到20平米的小店，三五个人就搞定了，也不需要投入太多，所以去掉一些人工和材料，门店一年收入可达上百万。

下面我也说一下，如此好吃的黄焖鸡米饭，在家里如何制作？

作为黄焖鸡米饭的死忠粉，壹周君特意去做了做功课，大体上了解了一下黄焖鸡米饭的成功原因。

黄焖鸡米饭作为鲁菜家族的成员之一，可谓是给鲁菜挣足了面子。它在国内的店铺不仅以迅猛之势超越沙县小吃，在国外也能看到它的身影。

黄焖鸡米饭首先在山东这个大本营迅猛发展，极速蔓延开来。然后进一步侵占了山东的临近省份比如河南省陕西省等。黄焖鸡米饭能实现对这几个近邻的影响与感染，与口味需求及习惯上有相通之处逃脱不了关系。星星之火，可以燎原。专属于黄焖鸡米饭的奇迹出现了，在攻陷了口味偏好较相近的省份之后，它也被四川江苏等口味偏好差异较大的省份所接受。当然这与黄焖鸡米饭的多种口味有极大关系，人们可以根据自身需要选择不同辣味的样式。

对全国各地的城市实施战略式攻占只是它成功的原因之一，我们知道人的本性是有从众心理的，随着一批食客的出现，对于抬头不见低头见的黄焖鸡米饭吸引着越来越多的人选择去尝试。

此外还有重要的原因就是它的味道和它的价格，这两个因素是根本性的也是极具竞争力的。首先黄焖鸡米饭的口味是很大众化的，没有求新立异的口味风格，和家常便饭有相通的感觉。它的价格也是普通百姓都能接受的平价，较之四五年内逐步攀升的餐饮价格，壹周君查阅资料后发现它的价格的涨幅是很小的，完全在食客承受范围之内。

还有一个原因就是它的便捷与上餐速度，因为高度标准化的烹饪技法与操作流程较简易，所以不用让食客们等候太久，这在某种程度上也提升了好感度。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于山东省济南市，是山东济南特色传统名菜之一。1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.后来在新世纪，山东济南和青岛相继推出了黄焖鸡米饭。有许多投资者看到了盈利的可能，买到了秘制配方，由此黄焖鸡走向了全中国。

餐厅生意不好时，作为经营者应该如何通过活动吸引客流？

谢邀！这个问题很简单但是很难回答，因为无论是什么营销活动他一定是结合你餐厅的实际情况和你自己的优势来制定的，不知道你餐厅的具体情况给出的建议未必合适或者适用。其实餐厅生意不好如何做活动，大街上看看就可以了，毕竟嘛大家都在用的模式应该是经过检验没有问题的，这个你可以根据自己餐厅的类型，针对的对象，以及附近范围内的竞争情况参照一下其他餐厅管用的一些，每天一个特价菜？充值100当120花?满多少送代金券？.....
我今天要说的是另外一种新的模式。前一段时间有个黄焖鸡米饭让帮他出出主意，我说你卖方便黄焖鸡，类似于超市的净菜，现在的生鲜新零售如何如火如荼，如果把你经营的菜品做成净菜的模式呢？附近小区顾客每天定时几点送到会不会比目前所有的生鲜都有优势？或者是就餐的顾客我们不返券不打折送你最拿手的方便净菜会如何？不要净菜的用其他券的形式替代。这是一个思路，也就是不要光认为营销就是打折促销，有时候要换经营思路，点菜换成自选？这都是思路但是这些思路可复制性都比较强，未必就可以形成竞争优势。
近段时间特别流行一个思路就是共享经济，怎么做呢？只要来我饭店就餐，满比如说5000元，或者直接充值5000元就成为你餐厅的合伙人，假设给他1%的分红股权，年底经过核算这1%应该分一万元，那么就分给你的合伙人一万元，假定你的餐厅有50个合伙人，那么你以后的活动就好做了，给这50人下任务，比如发餐厅的9折卡等等，这个我就不说那么详细了，大家都比我有经验自己去设计。这样的共享经济有没有点共产主义初级阶段的意思？如果一个餐厅有了50个合伙人他们自己就想办法把生意给你拉起来了。最后还是强调这些思路未必适合你，还是结合自己的优势和所处的环境才是关键。

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如果是从通过活动来改变客流量，这里不提菜品质量，餐厅位置，那就拼的是营销创意进行导流了。

1，网上导流（大众点评，抖音网红）

2，网上外卖

3，降价优惠

4，异业合作

5，主题套餐

6，软文推广

总之，这个解决流量问题有很多，但不是仅从活动来解决，它是一套综合方案，应该深入了解后重点设计才行。

首先呢，作为同行送你一段话:买卖人能忍和气生财，不论这个贫富一个样儿地看待，买的卖的守住道，站柜台笑颜开，休要发困哪莫要发呆，似你这个买卖怎么样儿不发财。

大餐馆没开过，讲讲小中餐馆方面的。最重要的是不要失去信心！

用餐环境必须干净卫生。经营品种竞争对手多，自己并无明显优势可以在数量上稍微周围其他门店多点，价格该是多少是多少，打价格不提倡。

你可以先拿你的经营时间跟你周围那些店的做对比，假如别人是早上8点——晚上8点，你可以把你的经营时间适当调整哈比如9点——23点。外卖招呼客人的一定要精神饱满，只要到了吃饭的点往门前过的都可以招呼吃饭，宁可错过不可放过。店里准备一两样好吃又免费的腌菜或者免费的海带汤适当加点杂骨，要让顾客有利可图。

顾客都是一个一个的抓，一桌一桌维护的。像朋友一样热情的向顾客问候、交流，而不是拼命的推荐消费，让顾客保持轻松愉悦、没有压力的消费。慢慢积累顾客积累人气，让顾客来吃一次，就要感觉到“没白来”。

利用一切能够利用起来的渠道，学习互联网平台做得好的餐厅，实行线上线下相结合，可以发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们餐厅发到朋友圈，让朋友去影响朋友！欢迎他们到店品尝。

来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠门边靠窗的位置，让外边的人能一眼观见，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。

在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客。

菜单排列上也该下哈功夫，归类、或者把你个人比较拿手价格又不贵的牌在前面。这样一来就形成的“桌桌必点”。想到哪里写到哪里比较凌乱望谅解！

到此，以上就是小编对于黄焖鸡营销策划的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡营销策划的2点解答对大家有用。